El Mate

 Autre préférence de l'Argentin, en plus de la viande,est son compagnon:le maté. A son levé, sa première besogne est de faire chauffer de l'eau dans la bouilloire pour l'infusion.Après avoir aspiré quelques gorgées, il est prêt pour la lourde charge de la journée., qu'il soit de la ville ou de la campagne. Arrivé sur son lieu de travail, là sans plus, pour se tonifier, il décide une ronde de maté entre compagnons. Bon, on se rapproche très vite de la mi-journée , il est temps de travailler un peu...et! que diriez-vous d'un petit maté avant d'aller déjeuner?

                                                        

Ceci si, au retour au travail avec toute l'envie de boire quelques mates et discuter de politique et personnages de l'actualité. Encore un peu de travail et un bon départ avec les derniers matés de l'après-midi et bon pour le retour au logis. La famille sera-t-elle là à l'espérer avec un excellent maté avant le dîner.

Le maté est une boisson similaire au thé et qui se consomme principalement en Argentine, Uruguay, Paraguay et Sud du Brésil.

Le maté est élaboré à partir des feuilles et jeunes tiges séchées de l'arbre vivace "Ilex paraguarensis"  à quoi on a donné le nom de "Yerba Maté" (Herbe Maté).

Le nom "mate"est dérivé du nom quechua "matï" qui signifie vase ou récipient pour boire. Le nom scientifique "Ilex paraguarensis leur fût atribué par le naturaliste et botanique français Auguste de Saint Hilaire en 1822.

L'arbre croît entre les parallèles 10º et 30º (sud) dans la vallée de la rivière Paraná et Paraguay. C'est une plante tropicale et subtropicale qui necessite de hautes températures et de l'humidité et jusqu'à 1500mm de pluie annuelle. On en produit quelques 500.000 tonnes par an.

Le mate est le luxe des riches et le soulagement des pauvres:Ils le boivent à peine sorti du lit le matin et après la sieste, dans l'après-midi, et souvent pendant la journée.