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Voici encore une petite recette rapide du grand Chef Karlos Arguiñano.

Ingrédients:
300 grs de pâtes
300grs de longe de porc
2 poireaux
1 caïeu d'ail
150 grs de giroles
100 grs de petits pois
1 verre de vin
Huile, sel et poivre.

Préparation:
Préparer une grande casserole avec de l'eau à faire bouillir, un peu de sel et une goutte d'huile. Faire bouillir. Y placer les tagliatelles et laisser cuire à "dente".
Dans une casserole, cuire les petits pois.
Pendant ce temps, découper la longe de porc en fines tranches (4-5mm).Réserver
Laver les poireaux copieusement et découper des morceaux de +/- 6cm qu'on coupe en julienne.Réserver.
Découper les girolles en juliennes et réserver.
Dans une poêle huilée, faire cuire les tranches de porc et réserver sur un plat.
Remettre un peu d'huile dans la poêle  y verser la julienne de poireaux et la julienne de champignon y verser le verre de vin, sel et poivre. Bien mélanger pour cuisiner le tout. Verser les petits pois. Replacer la viande sur les légumes dans la poêle avec son jus et faire cuire ensemble encore quelques secondes le temps de réchauffer la viande.
Retirer les pâtes cuites et, dans une poêle où on aura fait cuire l'ail coupé en lamelles, verser les pâtes et les mélanger avec l'huile et l'ail et les placer au milieu d'un plat, D'un côté placer les tranches de porc et de l'autre côté les légumes. Servir chaud.