Sauce douce pour filet de boeuf.

Une petite sauce rapide qui agrémentera un joli filet de boeuf servi avec des chips en forme de treillis.

Ingrédients:

3 cuillèrée à soupe de sucre fin
1 cuillèrées à soupe de fécule de maîz
1 verre de vin rouge
1 verre de jus de viande (cube bouillon)
2 cuillères à soupe d'eau

Préparation:

Mettre le sucre dans une casserole et le faire cuire, lorsqu'il atteint son point de caramélisation, ajouter l'eau, le vin et le jus de viande. Mélanger de temps en temps la préparation et laisser réduire 20 à 25 minutes sur feu doux.
Une fois réduite, ajouter la fécule de maïz qui aura été diluée dans de l'eau froide. Bien mélanger et servir sur la viande.

Un filet de boeuf est toujours un délice. Agrémentons-le de merveillueuses sauces.

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Blog : Le blog de Chegringo
Catégorie : CUISINE COCINA Cuisine
Description : Année 2009. Cours de cuisine à l'Association de Fomento du quartier Constitucion de Mar del Plata. Professeur: Esther Anglada.
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Nom : Chegringo
Sexe : Homme
Centres d'intérêts : Retraîté
À propos de moi : D'origine Belge, j'ai décidé de venir finir ma vie, ici, à Mar del Plata. L'Argentine, le bord de l'Océan, que faut-il de plus pour être heureux! 1938. Une année de grand intérêt.